了解分子蒸餾的蒸騰外表及速率的差異價格。
       分子蒸餾在進行運用時是一種在高真空下操作的蒸餾辦法，這是蒸汽分子的平均自在程大于其蒸騰外表和冷凝外表之間的間隔，這樣能夠利用料液中各組分蒸騰速率的差異，有用的對液體混合物進行別離。
       分子蒸餾會在相應的溫度下，其壓力越低其氣體分子的平均自在程會越大，在進行操作時當蒸騰空間的壓力很低，且運用其冷凝外表在相應程度上接近蒸騰外表的時分，其間的垂直間隔是會小于氣體分子的平均自在程時，從蒸騰外表汽化的蒸氣分子，能夠不與其他分子磕碰，直接抵達冷凝外表而冷凝。
       分子蒸餾主要是一種液-液別離技能，在進行操作的進程中是不同于傳統蒸餾依托沸點不同離原理，在進行操作時主要是靠不同物質分子運動平均自在程的不同完成別離。
       分子蒸餾在運轉時，當液體混合物有用的沿著加熱板活動并被加熱，輕、重分子會逸出液面而進入氣相，在進行操作的進程中會因為輕、重分子的自在程不同，因而，不同物質的分子從液面逸出后移動間隔不同，若能恰當地設置一塊冷凝板，則輕分子到達冷凝板被冷凝排出，而重分子達不到冷凝板沿混合液排出。
       在歡騰的薄膜和冷凝面之間的壓差是蒸汽流向的驅動力，關于細小的壓力降會引起蒸汽的活動。在1mbar下運轉要求在歡騰面和冷凝面之間較短的間隔，根據這個原理制造的蒸餾器稱為短程蒸餾器。